Esta vez en nuestro recorrido por llevar el mensaje #alimentoparatodos en un mundo #sindesperdicio, tuvimos la gran oportunidad de compartir nuestra experiencia en el evento paralelo del 55° periodo de sesiones de la Comisión de Población y Desarrollo con El Fondo de las Naciones Unidas en Materia de Población, quienes tienen el objetivo de establecer un espacio de diálogo e intercambio de conocimientos y experiencias de gestión pública y privada para inspirar a la comunidad e impulsar la transición hacia una Economía Circular.
El nombre del evento virtual fue: Economía circular, un modelo que contribuye al logro del crecimiento económico sostenido e inclusivo, donde hablamos de como nuestra plataforma de aprovechamiento de excedentes alimentarios puede generar gran impacto económico para las empresas de la industria de alimentos, social para personas que se encuentran en inseguridad alimentaria y para las naciones en términos medioambientales.
Te compartimos el video y la transcripción de una parte de nuestra participación en el evento.
TRANSCRIPCIÓN intervención Jorge Correa (24:00 – 28:08)
Desde la industria TIC veníamos trabajando con la industria de alimentos automatizando procesos comerciales, ayudándole a la industria a vender más. En un momento nos damos cuenta como nuestros clientes están botando a la basura miles de alimentos por que representan para ellos un riesgo reputacional cuando no se alcanzan a vender, estos alimentos aún son aptos para el consumo humano. Esto nos permite ver un problema gigante de impacto social, económico y medioambiental que es la pérdida y desperdicio de alimentos.
- En el mundo se tiran a la basura un tercio de los alimentos que se producen en un momento en el que 1 de cada nueve personas se acuesta con hambre
- El desperdicio de comida le cuesta a la industria de alimentos más de un trillón de dólares al año
- El desperdicio de comida causa un 8 por ciento de los gases de efecto invernadero
- Con los alimentos que se tiran a la basura en América Latina se pueden alimentar 300 millones de personas y sólo con los que se tiran a la basura a nivel de punto de venta podríamos erradicar el hambre de las personas más vulnerables en nuestra región
- En Colombia tiramos a la basura casi 10 millones de toneladas al año, en México 28 millones de toneladas/año y lo cierto es que muchos de estos alimentos son plenamente aptos para el consumo humano
Ser startup con enfoque social sin descuidar la generación de grandes negocios para crecer
La clave para nosotros fue emplear tecnología para aportar a la solución y creamos EatCloud un modelo de rescate alimentario asistido por tecnologías exponenciales que le ayuda a la industria a sacar provecho de estos alimentos evitando que se tiren a la basura y generando amplio impacto, es decir convertimos ese costoso problema de la merma en una gran oportunidad de generación de valor.
Para ello, entorno a un modelo de negocio ecosistémico, estamos conectando la oferta y la demanda de excedentes alimentarios de la industria de alimentos, super mercados, restaurantes, hoteles, plataformas digitales, canales institucionales y próximamente productores agrícolas, y de otro lado los ecosistemas sociales existentes liderados por los bancos de alimentos y fundaciones que atienden población vulnerable, así empezamos a funcionar como un puente entre estos alimentos y quienes más los necesitan poniendo en el centro la tecnología.
Nuestra plataforma nos permite identificar el momento exacto en el que estos alimentos salen de su ciclo de consumo, nos permite identificar también los beneficiarios idóneos para cada uno de estos alimentos (hoy en calidad de donación) me refiero a pequeños, medianos y grandes volúmenes atomizados en todo el terreno nacional. También nos permite hacer tracking de estos alimentos desde su fuente hasta su consumo final. Y finalmente nosotros recogemos data analítica que está generando un gran apetito de impacto en la industria. Esto quiere decir datos que no solo les permiten optimizar una cantidad de procesos internos sino entender cuanto pueden aportar a sus comunidades al evitar que estos alimentos vayan a la basura.
La clave para nosotros fue desarrollar un modelo de rescate alimentario asistido por tecnologías exponenciales que le ayuda a la industria a sacar provecho de los alimentos que se pierden o desperdician.